Bärlauchcremesuppe

Bärlauchcremesuppe

Zutaten:
  • 300g frischer Bärlauch
  • 1-3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 100ml Sahne/Frischkäse
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 500ml Wasser
Zubereitung:
  1. Zwiebel klein würfeln und in einem kleinen Topf anschwitzen.
  2. Anschließend mit 0,5Liter Wasser löschen und in der Gemüsebrühe 10 Minuten köcheln.
  3. Zwiebelbrühe kurz abkühlen und mit den restlichen Zutaten in den Mixer (klein schneiden nicht nötig).
  4. Schließlich im Topf aufwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps:
  1. Sahne und Frischkäse reduzieren die Schärfe von Bärlauch und Knoblauch.
  2. Sehr sättigend.
  3. Knoblauch wirkt antibakteriell und stärkt das Immunsystem.

Nährwerttabelle:

Zusammensetzung Tagesbedarf
nach DGE
Energie: 432.85 kcal
1811.85 kJ
Wasser: 370.65 gr
Eiweiß: 15.2 gr 70 gr
Fett: 32.496 gr max. 60 gr
Kohlenhydrate: 20.1 gr
Ballaststoffe: 7.445 gr 30 gr
Vitamine
Vitamin A 925 µg 800 µg
Retinol 300 µg
Beta-Carotin 3750.5 µg
Vitamin B1 467.5 µg 1400 µg
Vitamin B2 427.5 µg 1600 µg
Vitamin B3 2352.5 µg 18000 µg
Vitamin B5 840.5 µg 6000 µg
Vitamin B6 728.5 µg 2000 µg
Vitamin B7 4.5 µg 100 µg
Vitamin B9 9 µg 400 µg
Vitamin B 12 1 µg 1 µg
Vitamin C 457650 µg 100 mg
Vitamin D 0 µg 5 bis 10 µg
Vitamin E 1518 µg 12000 µg
Vitamin K 30 µg 70 µg
Mineralstoffe
Calcium 337.9 mg 800 mg
Chlor 717 mg 830 mg
Kalium 1237 mg 2000 mg
Magnesium 79.25 mg 300 mg
Natrium 402.55 mg 550 mg
Phosphor 329.2 mg 800 mg
Schwefel 313.5 mg
Spurenelemente
Eisen 9210 µg 14 mg
Fluor 180.5 µg 3,5 mg
Jod 15 µg 150 µg
Kupfer 291.95 µg 1500 µg
Mangan 1092.5 µg 35 µg
Zink 1678.85 µg 15 mg
Fettzusammensetzung (Fettsäuren)
Fett gesättigt 19344.4 mg
Fett einfach ungesättigt 9622.85 mg
Fett mehrfach ungesättigt 1596.55 mg
Fett kurzkettig 1757 mg
Fett mittelkettig 1191 mg
Fett langkettig 27615.75 mg
Cholesterin 103 mg max. 0,3 gr